Знаете ли вы, что правильное хранение гарантирует, что продукты так быстро не высыхают, не гниют и не плесневеют? Главное установить правильную температуру в холодильнике.
Низкая температура замедляет процессы гниения, что позволяет продлить срок пригодности для потребления некоторых продуктов. Не все, однако, знают, что ключом к получению оптимальных условий является поддержание однородной температуры. Что это вообще значит?
Идеальная температура в холодильнике-это какая?
Холодильник должен охлаждать, а не замораживать. Предполагается, что диапазон температур в холодильной камере должен находиться между 1 градус C (выше границы замерзания воды), а 8 градусов C, при этом за значение оптимальной считается + 5 градусов C – это предельная температура для развития многих бактерий.
Вопреки распространенному мнению, мало что холодильник способен поддерживать одинаковый уровень температуры в каждом кубическом сантиметре своей камеры. Учитывая эффект так называемой термической стратификации, то есть местных колебаний температуры, на верхних полках, как правило, теплее, чем в нижних ящиках.
Именно с внимания на вертикальное распределение температуры появились популярные рекомендации, как укладывать продукты в холодильнике и какими принципами руководствоваться, чтобы продукты как можно дольше сохранили свежесть.
Однако стоит понимать, что классические советы вроде „молочные продукты кладите на верхней полке” или „мясо храните на нижней полке, потому что это самые холодные места в холодильнике” теряют смысл, если у вас есть холодильник, который на самом деле позволяет делать настройки и поддерживать однородную температуру.
Лучшие и самые современные холодильники оснащены инверторные компрессоры линейные. В отличие от классических компрессоров гарантируют меньшие колебания температуры в холодильной камере. Для этого в некоторых холодильниках есть также специальные вентиляционные отверстия на передней панели устройства , которые делают поток воздуха равномерным по всей поверхности холодильной камеры, в результате чего колебания температуры составляют всего 0,5 градусов C.
Изменения, превышающие 1 градус способствуют более быстрой порче продуктов питания, следовательно, устранение этого фактора существенно влияет на сохранение свежести продуктов.
Это также причина, по которой имея холодильник серии V+ вам не нужно помнить о советах, как следует „хранить” продукты питания. Если на каждой полке у вас есть оптимальные условия для хранения, это только от Вашей „прихоти”, зависит, что, где разместить. Это огромное преимущество устройств, предлагающих опцию поддержания однородной температуры.
Что сделать, чтобы лучше хранить продукты?
В поисках метода, оптимального хранения продуктов питания, лучше всего начать с нуля, то есть от инвестиций в хороший холодильник. Это основа в любой кухне, отсюда и стоит тщательно рассмотреть такую покупку.
Стоит вспомнить, например, о том, что сердцем любого холодильника является компрессор – и именно от его качества зависит эффективность охлаждения, о чем более подробно я писала пару абзацев выше. Поэтому особое внимание направьте особенно на устройства с инверторным линейным компрессором, который не только способствует поддержанию однородной температуры, но, кстати, является также более низким энергопотреблением (на 32% меньше потребление электроэнергии), более тихий и более прочный (только одна точка трения вместо нескольких) по сравнению с классическим компрессором.
В списке важных элементов спецификации холодильника должна также найти технологии, обеспечивающие удлинение срока свежести фруктов и овощей в ящиках. Для примера, в холодильнике LG нижний ящик имеет специальный ползунок, которым можно регулировать уровень царящей в нем влажности – в зависимости от того, храним ли мы больше фруктов или овощей.
Подумайте также над складывающимися полками. Сегодня может этого не потребуется, но уверяю вас – со временем вы оцените это решение. Это позволит сэкономить много энергии, когда придет необходимость „засунуть” в холодильник большую кастрюлю или бутылки.
Стоит в конце отметить, что распределение продуктов внутри холодильника не может блокировать естественной циркуляции воздуха. Это означает, что отдельные продукты не могут плотно прилегать друг к другу – лучше оставить между ними небольшие зазоры, благодаря чему улучшится циркуляция воздуха в холодильной камере.
Рекомендую также запастись в герметичными емкостями – лучше стеклянными. Не только будет легче все уложить в холодильник, но также предотвращает быстрое высыхание продуктов.
