Кастрюля должна подходить не только по размеру и внешнему виду, но и быть прочной, хорошо проводить тепло и быть подъемной. Материал, из которого она сделана, не должен вступать в химическую реакцию с пищей.
Так как же выбрать правильную кастрюлю, которая будет действительно удобна и безопасна для приготовления еды?
КАСТРЮЛЯ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ
- Кастрюли из стали требуют минимального внимания, правила по уходу предельно просты. В нержавеющей кастрюле ничего не пригорает.
- Возможный минус — низкая теплопроводность — прекрасно устраняется в современных моделях.
В этом разделе сайта представлено немало кастрюль из нержавеющей высококлассной стали с многослойным дном. Такая посуда лучше проводит тепло за счет внутренних материалов: алюминия, бронзы или меди.
Так что варить в подобных кастрюлях супы или готовить что-то другое Вы будете быстро. Тепло в этих моделях распределяется равномерно по всем стенкам.
В каталоге Вы можете выбрать и набор кастрюль из нержавеющей стали. Вы не прогадаете, приобретая их: цена на наборы более выгодная, чем если выбирать каждый предмет отдельно.
ЭМАЛИРОВАННАЯ КАСТРЮЛЯ
Известная всем кастрюля с эмалью имеет важные плюсы:
- Эмаль защищает корпус от проникновения и размножения бактерий.
- Эмалированные стенки не вступают в реакцию с едой.
- Эмаль устойчива к кислотам и щелочам
Есть и недостатки:
- Приобретая эмалированные модели, Вы должны понимать, что такие кастрюли подходят для приготовления компотов, киселей и супов. Тушить или жарить в них не следует.
- Кастрюли из эмали довольно хрупкие, в них нельзя наливать слишком холодную или горячую воду.
Рекомендации по использованию:
- Чтобы отчистить эмалированную кастрюлю насыпьте столовую ложку соды и налейте теплой воды. Через пару часов сполосните посуду.
- Кастрюлю с эмалью нельзя чистить металлическими губками, нельзя ронять и ударять. Иначе могут появиться трещинки, и опасные вещества будут проникать в еду.
АЛЮМИНИЕВАЯ КАСТРЮЛЯ
Кастрюли из алюминия считаются одними из самых легких. Вода в таких кастрюлях закипает быстрее. Алюминиевые модели отлично подходят для блюд, которые не требуют долгого приготовления.
Минусы алюминиевых кастрюль:
- Алюминий без должной обработки внешними материалами легко вступает в реакцию с кислыми продуктами, щелочью. Это делает пищу токсичной.
Однако современные производители предлагают массу вариантов алюминиевых кастрюль с антипригарным покрытием или анодированием. Такие способы уберегут от проникновения вредных веществ в еду. Найти алюминиевые кастрюли с защитным слоем Вы также можете в каталоге.
